Saumon grillé et sa poêlée d'aubergine mangue à la cyril lignac

Ingrédients

• 1/2 aubergine ou plus selon l'envie
• 1 mangue
• 4 pavés de saumon frais
• 1/2 mozzarella
• huile d'olive
• 1/2 citron
• tomates cerises pour les brochettes
• noisettes concassés environ 10 g
• sel et poivre du moulin