Saumon grillé à la coriandre, salade de mangue verte

Plat

4 parts

facile

40 min

451 Kcal

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La salade de mangue avec beaucoup de coriandre fraîche est divine. Vous allez vous explosé de saveurs dans la bouche. Le chaud-froid est délicieux, car la salade est vraiment très très fraîche!!

Ingrédients

• 4 pavés de saumon avec la peau
• 1 mangue verte (2 mangues mûres, 1 seule mangue fait trop peu de garniture)
• 1 beau bouquet de coriandre fraîche
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (rajouter 1 filet pour la salade)
• 2 petits oignons blancs nouveaux (ceux en botte)
• 1 citron vert
• Poivre

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Préparation

• Mixer la moitié de la coriandre avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et je jus de citron vert.
• Napper les pavés de saumon, filmer et réserver au frais pour 1 H 00 (
• Peler la mangue, et couper des tranches d'environ 1/2 cm (si vous utilisez de la mangue verte, il faut la raper), puis détailler en petits cubes.
• Mixer le reste de coriandre (en réservant 4 brins pour la décoration).
• Dans un saladier, déposer les cubes de mangue, mélanger avec 1 filet d'huile d'olive et l'herbe hachée, et poivrer.
• Dans une poële, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire cuire les pavés de saumon coté peau puis sur les cotés environ 15 minutes (cela dépend de l'épaisseur des pavés), à feu moyen (ne pas hésiter à baisser le feu car la marinade noircit vite).
• Servir les pavés déposés (côté chair) sur un lit de mangue, décorer du reste de coriandre

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