Lavez et émincer l'oseille. Faîtes revenir les échalotes dans la noix de beurre puis ajoutez-y l'oseille. Faîtes cuire 2 minutes environ puis ajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à évaporation presque totale.
Pendant l'évaporation faîtes cuire vos pavés de saumon à la vapeur environ 10 minutes.
Pendant que le saumon cuit, ajoutez dans votre sauce, la crème fraîche, sel, poivre et tournez jusqu'à épaississement.
Préférez une sauce plus liquide vous pouvez ajouter un peu de lait. versez sur vos pavés.
Accompagnement : Faîtes cuire votre riz dans de l'eau salée et égouttez.
Coupez les légumes en petits dés, ajoutez les herbes de provence, salez, poivrez et faîtes les cuire au Micro ondes à 4 minutes.
Moulez le riz et les légumes à côté de votre poisson. La sauce à l'oseille est très bonne aussi avec un poisson blanc comme le dos de cabillaud. prépare au moment de servir.
Votre saumon Gravlax sera toujours réussi avec cette recette !
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