Sauté d'agneau au riz

Plat

2 parts

moyen

1 h 15 m

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Ingrédients

• 350 g d'agneau coupé en cube,
• 1 oignon,
• 1 feuille de laurier,
• 1 clou de girofle,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 2 tomates fraîches,
• 2 c-à-c de concentrée de tomate,
• Carottes,
• Bouquet garni,
• 1 gousse d'ail,
• Poivre,
• Persil haché.
• Riz,
• Raisin sec.

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Préparation

• Faites dorer les cubes d'agneau dans une casserole contenant de l'huile d'olive de façon à couvrir les morceaux de viande. Réservez.
  Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines lamelles et faites-les suer dans une casserole contenant un peu d'huile d'olive.
  Ajoutez les tomates coupées en dés. Remuez jusqu'à ce que les tomates commencent à s'écraser.
  Mettre les carottes épluchées et coupées en rondelles. Ajoutez le concentré de tomate, le cube de bouillon émietté, une pincée de poivre moulu, l'ail écrasé, le persil séché.
  Ajoutez les morceaux de viande. Bien remuer.
  Mettre un peu d'eau et laisser mijoter pendant au moins 45 min.
  
  Cuisson du riz
  Plongez un volume de brisure de riz dans 4 volumes d'eau bouillante salée. Laissez cuire environ 15 min. Egouter.
  Ajoutez le raisin sec trempé dans l'eau.
  
  
  Bon appétit!!!!!!!!!!

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