Faire mariner pendant quelques heures le tofu dans le tamari, le miel et le gingembre.
Couper en lanière les carottes , le céleri et l’oignon. Couper en bouquet le brocoli et le chou fleur.
Chauffer l’huile dans le wok (ou faitout) et commencer par faire revenir les carottes. Ajouter l’oignon et le céleri. Réserver.
Faire cuire le tofu et le faire dorer de chaque côté. Ajouter les carottes, oignon et céleri et continuer à faire revenir le brocoli et le chou fleur.
Ajouter les amandes. Mouiller avec le bouillon de légumes. Faire diminuer. Ne pas trop laisser cuire , les légumes doivent demeurer croustillant. Ainsi vous ne perdrez pas toute les vitamines de la cuisson.
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