Sole meunière
Apprenez à cuire et à cuisiner une sole Meunière avec cette recette. C'est très simple et facile à maîtriser!
Ingrédients
Préparation
Faites enlever les peaux des soles (sauf si vous aimez) par votre poissonnier ainsi que les têtes.
Versez de la farine dans un plat et plongez-y les soles. Elles doivent être farinées de partout.
Faites de même avec les autres soles.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les soles, salez et poivrez et faites dorer 7 minutes de chaque côté.
Disposez les soles dans une assiette, versez dessus le beurre de la poêle ainsi qu'un peu de jus de citron et saupoudrez de persil haché.
Nutrition
- Glucides: 36.5g
- Lipides: 22.4g
- Gras sat.: 14g
- Protéines: 27.3g
- Fibres: 3.4g
- Sucre: 2.4g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 16
Questions
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Commentaires
Je me suis régalé, c'est un délice, je prends mon poisson à un chalutier à carro pas loin non loin de Martigues, des bouillabaisses, du Loup (le bar) des dorades que je pêche dans le canal de Martigues, enfin on se casse le ventre quand c'est moi qui les prépare soit en papillotes au four ou au gril, le poisson n'importe lequel quand il est bien préparé on mange m^me l'assiette avec. Bisous, Patrice.
Tout simplement parfait !
Moi, j'ajoute au beurre dans la poêle pour déglacer et ensuite je verse le tout sur la sole
A servir avec du caviar de citron par dessus .cela explose en saveurs!!!delicieux
Je déglace la sauce au vin blanc puis je la passe au tamis pour la mettre en saucière
La sole meunière est un délice, à condition d'être cuite à point. Et à ce propos je me demande : la cuisson de 7 minutes de chaque côté, est-ce à feu moyen ?
Poisson royale ; très apprécié des enfants . Si c'est possible encore meilleur quand vous le pêcher sur les bancs de sable..... hélas celui ci se fait rare , Si non le poissonnier vous le fournit mais c'est tarifé haut , Accompagné d'un riz Thaï , nappée du jus de cuisson , déglacé avec un peu d'eau et jus de citron = bonne dégustation babare