Soufflé au cantal

Préparation

• Une fois le mélange épaissit ajouter le 1/3 l lait petit à petit et battant toujours.
• Une fois la béchamel faite, ajouter sel, poivre et noix de muscade.
• Hors du feu, ajouter 4 jaunes d'oeufs en remuant.
• Faire fondre 50 g de beurre dans une casserole auquel vous rajoutez petit à petit 50 g de farine en battant au batteur Electrique.
• Ajouter 150 g de cantal râpé.
• Monter les blancs en neige mélanger à la béchamel.
• Mettre au four, préchauffé, 20 minutes environ th 7.
• Servir dés la sortie du four.