Soupe à la courge bleue de hongrie au fenouil et ses copeaux d'emmental

Plat

2 parts

facile

20 min

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Ingrédients

• 500 grammes de courge bleue de Hongrie
• 1-2 gros bulbes de fenouil
• 1 cuillère à café de 4 épices
• emmental râpé de Haute-Marne, à volonté
• sel à votre goût
• eau

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Préparation

• Peler grossièrement la courge (la courge Bleue de Hongrie a une peau assez épaisse, attention à ne pas glisser avec le couteau!).
  La détailler en morceaux (pas besoin de trop fignoler...).
• Détailler le fenouil en morceaux plus petits (tout cuira ensemble, le fenouil coupé plus petit sera cuit en même temps que les plus gros morceaux de courge).
• Mettre dans une cocotte et recouvrir d'eau.
• Mettre à cuire jusqu'à ce que les légumes s'écrasent facilement à la fourchette, mais pas trop (pas besoin de faire de la bouillasse )
• Passer le mixeur plongeant dans la cocotte jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux.
• Assaisonner avec le 4 épices et le sel.
• Servir dans de petites soupières ou dans des bols, et parsemer de copeaux d'Emmental.

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