Peler grossièrement la courge (la courge Bleue de Hongrie a une peau assez épaisse, attention à ne pas glisser avec le couteau!). La détailler en morceaux (pas besoin de trop fignoler...).
Détailler le fenouil en morceaux plus petits (tout cuira ensemble, le fenouil coupé plus petit sera cuit en même temps que les plus gros morceaux de courge).
Mettre dans une cocotte et recouvrir d'eau.
Mettre à cuire jusqu'à ce que les légumes s'écrasent facilement à la fourchette, mais pas trop (pas besoin de faire de la bouillasse )
Passer le mixeur plongeant dans la cocotte jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux.
Assaisonner avec le 4 épices et le sel.
Servir dans de petites soupières ou dans des bols, et parsemer de copeaux d'Emmental.
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