Soupe à la courge bleue de hongrie au fenouil et ses copeaux d'emmental
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Ingrédients
2
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Préparation
Préparation5 min
Cuisson15 min
- Peler grossièrement la courge (la courge Bleue de Hongrie a une peau assez épaisse, attention à ne pas glisser avec le couteau!).
La détailler en morceaux (pas besoin de trop fignoler...). - Détailler le fenouil en morceaux plus petits (tout cuira ensemble, le fenouil coupé plus petit sera cuit en même temps que les plus gros morceaux de courge).
- Mettre dans une cocotte et recouvrir d'eau.
- Mettre à cuire jusqu'à ce que les légumes s'écrasent facilement à la fourchette, mais pas trop (pas besoin de faire de la bouillasse )
- Passer le mixeur plongeant dans la cocotte jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux.
- Assaisonner avec le 4 épices et le sel.
- Servir dans de petites soupières ou dans des bols, et parsemer de copeaux d'Emmental.
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Beaujolais blanc (Beaujolais, Blanc)
Saint Emilion (Bordeaux, Rouge)
Bergerac rouge (Sud-Ouest, Rouge)
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