Soupe au raifort frais et aux pommes - Apfel-Meerettichsuppe

Préparation

• Coupez les oignons en cubes et faites le rissoler dans l'huile d'olive, coupez les pommes en morceaux et ajoutez les.
• Râpez un peu de raifort frais (40 - 50 g ) et mettez le aussi dans la casserole. Versez quelques cuillères ( selon le goût) du raifort en verre, mélangez et déglacez avec un peu de vin blanc.
• Ensuite, mouillez à hauteur avec le fond de volaille et un peu de crème. Laissez cuire 20 minutes environ.
• Ensuite, mixez cette soupe dans le thermomix ou blinder, assaisonnez encore une fois et servez avec un peu de saumon fumé.