Soupe aux légumes

Plat

4 parts

facile

3 h 25 m

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Une bonne soupe aux légumes bien traités c'est très agréable.

Ingrédients

• Os à soupe
• 10-12 tasses (2.5 à 3 litres) d'eau
• 1 c. à soupe de concentré au boeuf liquide ou en poudre
• 1 boîte de 19 onces (540 ml) de tomates étuvées en dés ou rondes
• 1 tasse (250 ml) jus de tomate
• 1 oignon haché fin
• ¾ tasse (175 ml) céleri coupé en dés
• 1½ tasse (375 ml) carottes en dés
• 1½ tasse (375 ml) de navet en dés
• 1 poireau haché
• 1 c. à thé (cuillère à café) sel
• ½ c. à thé (cuillère à café) poivre
• ¼ tasse (60 ml) nouilles à soupe
• Vermicelle (facultatif)

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Soupe harira, facile et parfumée

Préparation

• Dans une grande casserole, ajouter l'eau, os à soupe, oignon, jus de tomate, tomates étuvées, bouillon de bœuf et bouillir à feu moyen environ 1½ heure.
• Ajouter les légumes restants et cuire environ 1 heure.
• Rectifier l'assaisonnement.
• ½ heure avant la fin de cuisson ajouter les nouilles et le vermicelle.

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