Soupe blanche aux légumes d'hiver

Name: Soupe blanche aux légumes d'hiver
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oignons; - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; - 1/2 chou blanc; - 1 céleri rave; - 2 cubes de bouillon de boeuf (ou volaille); Piment d'Espelette

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Soupe blanche aux légumes d'hiver - photo 2

Plat

6 parts

facile

30 min

108 Kcal

Ingrédients

2 oignons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 chou blanc
1 céleri rave
2 cubes de bouillon de boeuf (ou volaille)
Piment d'Espelette

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Emincez l'oignon et faites-le revenir sans coloration dans l'huile d'olive, dans une grande casserole.
Emincez le chou, pelez le céleri rave et coupez-les en dés.
Ajoutez le chou et le céleri dans la casserole et faites-les revenir quelques instant.
Couvrez d'eau et portez à ébullition.
Ajoutez alors les cubes de bouillon de bœuf (ou de volaille) et laissez frémir pendant environ 20 minutes.
Vérifiez la cuisson des légumes et mixez finement.
Servez et saupoudrez de piment d'Espelette.