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Soupe crémeuse de corail de Coquilles St Jacques fondu au Martini

Voici une recette simple et peu onéreuse, mais du plus grand effet.

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
302 Kcal
  • Soupe crémeuse de corail de Coquilles St Jacques fondu au Martini
  • Soupe crémeuse de corail de Coquilles St Jacques fondu au Martini - photo 2
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Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une petite casserole, faire blondir 1 oignon émincé et 1 ail écrasé, dans 20 g de beurre. Déglacer avec 10 cl de Martini blanc.
  • Verser 1/2 l de fumet de poisson, 1 dose de safran, 180 g de corail de St Jacques, et 20 cl de crème fleurette. Cuire 10' à petit feu.
  • Mixer la préparation, filtrer au chinois et rectifier l'assaisonnement avant de servir. Régalez-vous!
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 302Kcal
  • Glucides: 10.8g
  • Lipides: 21.4g
  • Gras sat.: 14.4g
  • Protéines: 9.8g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 8.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13
Information nutritionnelle pour 1 portion (265g)

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Soupe au butternut et aux lentilles corail


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Soupe crémeuse de corail de Coquilles St Jacques fondu au Martini
Soupe crémeuse de corail de Coquilles St Jacques fondu au Martini - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc
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