Soupe de courge aux flocons d'avoine

Préparation

• Pelez la courge, les carottes, l'oignon et les gousses d'ail.
  Coupez la courge et les carottes en gros dés.
  Émincez l'oignon et l'ail.
• Mettez l'huile à chauffer dans une grande casserole et faites-y revenir à feu doux l'oignon et l'ail, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
• Ajoutez la courge et les carottes, salez et poivrez, remuez pendant 2/3 minutes.
• Couvrez à hauteur avec de l'eau, portez à ébullition, ajoutez le bouillon de légumes.
• Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux/moyen 20 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Mixez la préparation.
  Goûtez et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Ajoutez les flocons d'avoine, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
  Servez cette soupe bien chaude.