Soupe de maïs et brocolis

Plat

4 parts

facile

50 min

355 Kcal

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Un chowder (soupe crémeuse américaine) allégé et plein de saveurs pour se réchauffer.

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 3 petits oignons
• 1 tête de brocolis
• 75 cl d’eau (ou de bouillon de légumes)
• 75 cl de lait
• 300 g de maïs en conserve
• 20 g de beurre
• 3 feuilles de laurier
• 1/2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (sauf si végétarien)
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• sel et poivre

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Préparation

• Peler et couper les pommes de terre en gros cubes. Les plonger dans un saladier rempli d’eau salée. Pendant qu’elles trempent, peler et émincer grossièrement les oignons. Découper le brocolis en fleurons. Égoutter les pommes de terre.
• Faire chauffer le beurre dans une marmite à feu fort. Dès qu’il a fondu, ajouter les oignons. Les faire sauter pendant 2 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les pommes de terre et les brocolis, faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter l’eau (ou le bouillon), le lait, le maïs et le laurier. Ajouter ensuite la sauce Worcestershire et le curcuma. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Servir chaud avec du pain frais.
• Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, ajouter 2 cuillères à soupe de fleur de maïs (Maïzena) pendant qu’elle mijote.
  On peut aussi parsemer cette soupe de persil plat ciselé au moment de servir.

Clementinecuisine

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