Soupe repas aux lentilles et au riz

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Plat

4 parts

facile

1 h 50 m

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Ingrédients

• 2 oignons moyens
• 2 cuillère à table d'huile
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes moyennes
• 2 branches de céleri
• 1 cuillère à thé de poudre de cari
• 2 tasses de lait
• 10 tasses de bouillon de poulet
• 2 tasses de lentilles vertes
• 1 feuille de laurier
• 1/2 tasse de riz brun
• Sel
• 1 sac de 10 onces d'épinards hachés surgelés

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Préparation

• Faire fondre les oignons dans l'huile à feu moyen en brassant souvent.
• Ajouter l'ail, les carottes, le céleri et la poudre de cari.
• Cuire en brassant pour bien enrober d'huile.
• Ajouter le lait, le bouillon de poulet, les lentilles et la feuille de laurier.
• Laisser mijoter 45 minutes partiellement couvert.
• Ajouter le riz, saler et continuer la cuisson 45 minutes
• Ajouter les épinards, réchauffer jusqu'à ce que les épinards soient bien chauds.

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