Soupe repas aux légumes et petites boulettes

Plat

4 parts

facile

1 heure

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Une soupe nutritive et débordante de saveurs.

Ingrédients

Pour les boulettes:

• ½ lb de veau de grain haché
• 1 cuillère à table de chapelure
• ¼ cuillère à thé de moutarde sèche
• ¼ cuillère à thé de persil séché
• ¼ cuillère à thé de thym séché
• 1 cuillère à table de beurre
• 1 cuillère à table d'huile de pépins de raisins ou autre
• 1/2 tasse d'échalotes coupées en tranches d'un demi-pouce
• 3 boîtes (10 oz 284 ml) de bouillon de poulet ou de veau
• 5 boîtes (10 oz 284 ml) d?eau
• 1/2 tasse de carottes en dés
• 1/2 tasse de navets blanc en dés
• 1/2 tasse de céleri en dés
• 1/2 tasse de pois mange-tout en cubes
• 1/2 tasse de champignons en tranches
• 1 tasse de tomates en dés (en boite) sans le jus
• 1/2 tasse de petites pâtes
• Une petite poignée de nouilles chinoises
• 1/2 cuillère à thé de persil séché
• Sel et poivre au goût
• 1/2 cuillère à thé de curcuma

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Soupe harira, facile et parfumée

Préparation

• Faire rôtir les échalotes doucement sans faire brûler dans l'huile et le beurre.
• Ajouter le bouillon de poulet, l'eau et amener à ébullition
• Ajouter les boulettes et laisser mijoter 10 minutes.
• Ajouter les légumes à part les champignons et les pois mange-tout. Laisser mijoter 15 minutes.
• Ajouter les pâtes, les nouilles chinoises, les pois mange-tout, les champignons, le persil et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al Dente.
• Vérifier l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre au goût.

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Is@belle

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