Spaghettis au ragoût de lapin, pour fêter mon retour dans la blogosphère!

Préparation

• Commencer par désosser la cuisse de lapin et tailler la chair prélevée en dés.
• Dans une sauteuse faire dorer la viande dans une noix de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  Ajouter l'oignon et la carotte émincés ainsi que l'ail écrasé.
• Arroser ensuite de vin blanc, saler, poivrer.
  Ajouter la tomate en dés et la branche de thym.
• Laisser mijoter environ 30 minutes à couvert, en vérifiant de temps en temps qu'il ne manque pas de liquide, sinon rajouter un peu d'eau et rectifier l'assaisonnement.
• 10 minutes avant la fin de la cuisson, faire cuire les spaghettis.