Spätzle aux épinards

Plat

1 parts

facile

45 min

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Tout le monde adore ce plat traditionnel.Et vous?

Ingrédients

Pour les spätzle:

• 350 g d'épinards hachés surgelés
• 100 g de mascarpone
• 1 chèvre frais
• 150 g de farine
• Sel, poivre, muscade

Pour la sauce:

• 60 g de St Agur
• 10 cl de crème de soja spécial cuisine
• 30 g de noix concassées
• Poivre, muscade

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Quiche aux épinards et au fromage de chèvre

Préparation

• Décongelez les épinards au micro-ondes.
  Égouttez-les et laissez-les refroidir.
• Dans un saladier, mélangez à la fourchette le mascarpone et le chèvre frais.
  Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade.
  Incorporez les épinards.
  Mélangez bien puis ajoutez la farine.
• Versez la préparation obtenue dans le rabot puis râpez au dessus d'une casserole d'eau portée à ébullition.
  Les spätzle sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface.
  Égouttez-les puis transvasez-les dans un plat à gratin huilé.
• Préchauffez le four therm.7 (210°).
• Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux le St Agur et la crème de soja.
• Lorsque le mélange est homogène, incorporez les noix concassées et assaisonnez avec du poivre et de la muscade.
• Nappez les spätzle de sauce au fromage et enfournez pour 20 minutes.

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