Suprême de dinde aux pruneaux

Préparation

• Rouler les escalopes de dinde avec 4 pruneaux à l'intérieur et fermer avec 2 piques en bois. Les poser sur le plateau à vapeur.
• Introduire dans le bol l'échalote, le beurre, 300 g d'eau, le vin blanc sec, le Madère, le cube de volaille, sel et poivre.
• Mettre les pruneaux restants et les pommes de terre dans le panier de cuisson. Le mettre dans le bol du thermomix.
• Poser le Varoma et programmer 25 minutes, température varoma, vitesse 4.
  A l'arrêt de la minuterie enlever le varoma et le panier.
• Ajouter la maïzena, fermer le couvercle, mettre le gobelet et mixer à vitesse 8 pendant quelques secondes.
• Programmer 2 minutes à 90°, vitesse 4 pour cuire la maïzena.
• Ajouter la crème fraîche et mixer quelques secondes à vitesse 4.
  Présenter et napper avec la sauce.