Suprême de dinde aux pruneaux

Ingrédients

• 1 paquet de pruneaux dénoyautés
• 6 escalopes de dinde fines et larges
• 1 échalote
• 50 g de beurre  de margarine
• 100 g de vin blanc sec
• 50 g de Madère
• 1 cube de bouillon de volaille
• 30 g de crème fraîche
• 30 g de maïzena
• 600 g de pommes de terre coupées en dés