Tacaud au four, façon boulangère

Name: Tacaud au four, façon boulangère
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: un tacaud de belle taille (800 g à 1 kg); quatre pommes de terre à chair jaune; deux oignons rosés de Roscoff; un citron jaune; beurre; sel; poivre noir

Plat

1 parts

facile

35 min

Voici la seule façon raisonnable de déguster un poisson à la chair aussi savoureuse!Bon appétit!

Ingrédients

un tacaud de belle taille (800 g à 1 kg)
quatre pommes de terre à chair jaune
deux oignons rosés de Roscoff
un citron jaune
beurre
sel
poivre noir

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson25 min

Épluchez les pommes de terre et les oignons, puis coupez les en tranches très fines, de même que le citron avec son écorce bien lavée.
Répartissez les en écaille au fond d'un plat à four, posez le poisson par dessus. Parsemez généreusement de beurre de sel et de poivre.
Enfournez à four chaud, environ 220°.
Puis laissez cuire le temps que les pommes de terre soient cuites, soit environ quinze minutes.

C Cuisine de la mer

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Commentaires

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Alain, 18/03/2024

Poisson fade, il faudrait plus d'épices . j'ai compris trop tard que la cuisson, c'est 25 mn pour l'ensemble plus 15 mn en enlevant le poisson...
Pas très bon..

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Armelle, 17/01/2024

Plutôt 20 minutes (pommes de terre encore un peu fermes) juste bien pour un tacaud de 400g: la chair se détache bien de l'arête. Un des meilleurs poissons, mais doit être hyper frais, chair délicate, un régal.
Très bonne recette, très facile, délicieuse.

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01/10/2023

Simple,bonne et rapidz
j ai laissé un peu plus longtemps (25mn pour faire cuire les pommes et être.
Pré cuisson des oignons avant de les ajouter.
j ai salé et poivre les. odt et oignons dan qub premier test pôuis j ai fais de même avec le Tacaud

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Bernard, 21/07/2020

Honnêtement, je ne vois pas comment les pommes de terre pourraient cuire en 15 minutes. Je les ai précutes, et, pourtant, à la fin certaines rondelles (très fines pourtant) n'étaient pas cuites. De plus, la chair de ce poisson est très décevante, ni le goût ni la consistance n'ont vraiment d'intérêt… De plus, les arêtes sont très dures à éviter quand on mange. J'ai la même impression qu'avec le merlu (sans les arêtes), vanté au-delà du raisonnable par les Bretons alors qu'il n'a pratiquement aucun goût…

On est très loin du saint-pierre, du turbot ou du béryx, du bar (sauvage, et surtout pas du "loup de mer" vendu partout qui est un tout autre poisson sans intérêt), ou du flétan… ou du hareng, très difficile à trouver frais…
Malheureusement, le béryx (ou empereur), le saint-pierre ont disparu des étals (surpêche ?) et on ne trouve plus que du turbot d'élevage…

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Nicolas, 17/07/2018

N'ayant paz trouvé d'autre recette de tacaud au four sur internet, j'ai tenté celui ci, même si la note n'était pas haute... mais bonne surprise, super facile et super bon.

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Marga, 25/11/2017

Simple et délicieux !

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