Poulet au four à ma façon

Ingrédients

• 1 poulet ou des cuisses
• 1 oignon
• 1 tomate
• 4 / 5 pommes de terre de taille moyenne
• 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de tomate concentrée
• 1 verre d'eau
• sel
• poivre
• 2 cuillères à café de raz al hanut