Mettre de l'eau salé dans une marmite et portez à ébullition et puis mettre les 4 bulbes de fenouils pendant 15 minutes.
Dans un tajine ou une marmite mettre la viande de veau l'huile l'oignon , la gousse d'ail émincée, les quartiers de tomate ,les pois chiches et tous les épices cités sans oublier de saler et poivrer et puis finir par le persil haché et 400 ml d'eau environ et laisser cuire en couvrant votre marmite.
Dès que les bulbes de fenouils ont refroidis coupez-les au sens de la longueur , évidez-les et les farcir de viande hachée que vous aurez agrémentée d'épices.
Epluchez les pommes des terre et coupez-les en deux et évidez-les au milieu les farcir de viande hachée.
Dès que votre veau est cuit retirez-le et et mettre vos fenouils farcis et vos pommes de terre farcies dans la marmite et laisser cuire .
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