Tagine petits pois et artichauts

Ingrédients

• 500 g de viande d'agneau
• 500 g de petits pois déjà pelés
• 08  fonds d'artichauts
• 1 verre à thé huile d'olive et huile de table mélangées
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 oignon émincé finement
• sel
• pulpe et écorce d'un citron
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• quelques pistils de safran
• 1 cuillère à café de smen
• olives rouges