Tagine petits pois et artichauts

Plat

4 parts

facile

55 min

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Voici un tagine vraiment succulent avec petits pois et artichauts.

Ingrédients

• 500 g de viande d'agneau
• 500 g de petits pois déjà pelés
• 08  fonds d'artichauts
• 1 verre à thé huile d'olive et huile de table mélangées
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 oignon émincé finement
• sel
• pulpe et écorce d'un citron
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• quelques pistils de safran
• 1 cuillère à café de smen
• olives rouges

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Préparation

• Dans une marmite mettre les morceaux de viande les épices l'oignon l'ail, la pulple du citron (attention au sel après car la pulple est salée), l'huile et laisser rissoler un peu
• Quand les morceaux de viande sont bien imprégnés d'épices rajouter l'eau. Laisser cuire la viande
• A mi cuisson rajouter les petits pois et les fonds d'artichauts nettoyés. En fin de cuisson rajouter les olives et le citron confit.

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