Tajine d'agneau aux patates douces

Name: Tajine d'agneau aux patates douces
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg d'agneau à braiser; 2 gros oignons; 2 gousses d'ail; 3 patates douces; 1 cuillère à soupe de cumin; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé; 1 cuillère à soupe de "ras-el-hanout"; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; abricots secs, raisins secs; sel et poivre; 25 cl de bouillon de volaille; coriandre fraîche

Plat

4 parts

facile

1 h 50 m

Cette recette est facile à faire! Il est si fondant et coloré qu'on ne peu sans passé.

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 h 30 m

Coupez la viande en gros morceaux et la faire colorer sur toutes les faces dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Retirez et égouttez dans une assiette. Faire dorez à la place l'oignon et l'ail en petits dés quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les épices, remuez.
Pelez et coupez en tronçons les patates douces. Dans le plat à tajine, mettez les oignons épicés, la viande, les patates douces, les abricots, les raisins et recouvrez d'un peu de bouillon à mi-hauteur.
Salez, poivrez et enfournez à four moyen th(4/5), si chaleur tournante, Th (6) si four normal.
Laisser mijoter 1 heure 30 à l'étouffée pour que tous les arômes des ingrédients se mélangent bien. Un tajine réchauffé est encore meilleur.
Dégustez chaud avec de la semoule.

LLE BONHEUR EST DANS L'ASSIETTE

Questions

Que faire quand on a pas de tajine? Par quelle mode de cuisson peut on la remplacer? Merci :-) Luc

Vous pourrez faire votre recette dans une marmite à feu très très doux :-)

A Nouveau la question : 4 / 5 Posté le 13/02/2017, 09:04 Certainement très bon !!! Mais quel volume (où poids) pour abricots secs, raisins secs ?

Selon vos envies/goûts :-)

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Commentaires

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Marie

16/04/2020

Très bon tajine au goût sucré salé,dommage pour la quantité d'abricots secs et de raisins,ce n'est pas indiqué,j'ai mis au pif!

J'ai cuisiné cette recette

lynda59153

21/05/2017

Excellente recette cuisiner plusieurs fois, en y ajoutant d'autres ingrédients, courgettes, aubergines, pois chiche et carottes, une pure réussite à chaque fois. Merci beaucoup

J'ai cuisiné cette recette

Neferkiki

14/02/2017

Je fet sa se soire, sa a laire super bon. Merci. (les fautes, c'est dédié à la "prof de français"!!)

marykanne

13/02/2017

Vraiment très bon. merci pour cette succulente recette. Autrement pour la"prof de français" c'est la recette qu'on juge non les fautes d'orthographe!!!

anonymous

13/02/2017

Certainement très bon !!!
Mais quel volume (où poids) pour abricots secs, raisins secs ?

anonymous

12/02/2017

Autant de fautes d'orthographe me coupent l'appétit ! "On ne peut (verbe pouvoir) s'en (pronom personnel élidé -se-) passer (verbe à l'infinitif)

anonymous

08/09/2012

J'ai fait cette recette en rajoutant des courgettes et j'ai trouvé excellent et facile a faire par contre dans une tajine électrique la cuisson dure beaucoup plus longtemps environ 3 heure

anonymous

26/07/2012

Un plat trop bon

athepaut

28/06/2010

Je ne connaissais pas les patates douces. J'en avais ainsi que de l'Ã©paule d'agneau. Bilan : EXCELLENT. J'avais l'impression de manger de la mangue.

Salutations

Ingrédients