Tajine d'agneau aux pois gourmands

Ingrédients

• 1 kilo 200 d'agneau désossé
• 600 g de pois gourmands
• 1 poivron rouge
• 1 bâton de cannelle
• 30 cl de bouillon de volaille
• 1/2 dose de safran
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 4 citron confits au sel
• sel et poivre