Tajine de kefta aux champignons et olives vertes

Name: Tajine de kefta aux champignons et olives vertes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de viande de boeuf hachée; 500 g de champignons de Paris frais; 2 oignons; 2 gousses d'ails; Une poignée de persil plat frais haché; Une poignée d'olives vertes; Assaisonnement au gout : sel et poivre, cumin, gingembre, safran ou curcuma

Un tajine délicieux pour changer du tajine traditionnel de kefta aux œufs.

Plat

4 parts

20 min

facile

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18

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Ingrédients

500 g de viande de boeuf hachée
500 g de champignons de Paris frais
2 oignons
2 gousses d'ails
Une poignée de persil plat frais haché
Une poignée d'olives vertes
Assaisonnement au gout : sel et poivre, cumin, gingembre, safran ou curcuma

Préparation

Mélanger la viande hachée avec un oignon finement haché, la moitié du persil haché, sel, poivre et du cumin puis façonner des petites boulettes.
Les précuire dans de l'huile d'olive jusqu'à semi cuisson (l'extérieur doit être doré mais pas l'intérieur) en les remuant un peu de temps en temps.
Dans une cocotte huilée, faire revenir doucement l'oignon émincé, l'ail et les champignons coupés en lamelles. Ajoutez au gout sel, poivre et épices. Ajouter les boulettes de viande précuites et un grand verre d'eau.
Laisser cuire environ une quinzaine de minutes, à couvert, à mi-cuisson ajoutez les olives et le persil. Laisser réduire la sauce ( il doit en rester en fin de cuisson, le plat ne doit pas être sec ) et mijoter l'ensemble encore.
Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
Servir bien chaud, sans attendre, avec du bon pain en galette.

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