Tajine de veau, miel et safran

Plat

5 parts

facile

1 h 15 m

554 Kcal

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Une recette salée, sucrée ... c'est parfait avec le veau.

Ingrédients

• 1 kg d'oignons
• 1,5 kg de veau à braiser
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 dosette de safran
• 1/2 citron
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

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Préparation

• Pelez et émincez finement les oignons.
• Salez les morceaux de viande des deux côtés. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile.
• Déposez la viande et laissez-la cuire 5 minutes, sans la bouger, pour qu'elle dore bien.
• Retournez-la et laissez de nouveau 3 à 5 minutes.
• Ajoutez les oignons, les épices, le sucre et le miel. Laissez cuire 10 minutes.
• Versez de l'eau tiède à mi-hauteur, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes sur feu très doux.
• Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle pour que la sauce réduise légèrement.

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