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Recette de tartare
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Tartare de saumon et d'avocat, crème de yaourt au wasabi
Tartare de Saumon et d'Avocat, Crème de Yaourt au Wasabi
Préparation
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Dans un bol, mélanger, 70 g de yaourt, la mayonnaise, la moitié du jus de citron et le wasabi.
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Rectifier l'assaisonnement avec le sel.
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Couper le saumon et l'avocat en dés.
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Mélanger avec 20 g de yaourt, l'autre moitié du jus de citron.
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Assaisonner avec le merken ou le piment d'Espelette.
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Faire mariner 30 minutes.
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Couper les pitas en 2 dans le sens de l'épaisseur puis en triangle. Toaster au grill pain.
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Dresser le tartare avec la crème de yaourt, les tranches de pita et la ciboulette.
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Saupoudrer de zeste de citron.
Accord vin : Que boire avec ?
Languedoc rosé
Languedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly Fumé
Centre - Val de Loire, Blanc
Petit Chablis
Bourgogne, Blanc
Questions:
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