Tartare de saumon à l'avocat

Ingrédients

• 200 g de pavé de saumon
• 1 petit avocat
• le jus d'un demi-citron
• Une quinzaine de feuilles de coriandre
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 pincée de gingembre moulu et 1 pincée de coriandre moulue
• Sel, poivre