Tarte aux légumes grillés et chèvre

Préparation

• Préchauffer le four en position grill.
  Couper la courgette en fines tranches.
  Épépiner les poivrons, les couper en deux.
• Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les tranches de courgettes ainsi que les poivrons le côté peau vers le haut.
• Huiler légèrement les tranches de courgettes et parsemer d'un peu d'herbes de provence.
  Enfourner pour environ 15 minutes en retournant à mi cuisson.
  Sortir les courgettes et laisser les poivrons jusqu'à ce que leurs peux noircisse et se boursoufle.
• Pendant ce temps, détailler les courgettes en fines lamelles.
  Une fois que les poivrons sont grillés, les sortir et les enfermer 15 minutes dans une feuille de papier d'aluminium.
• Au bout des 15 minutes, sortir les poivrons, les peler et les couper également en très fines lanières.
• Étaler la pâte brisée dans le moule.
  Étaler à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère le fromage de chèvre.
  Y déposer les lanières de légumes grillés et la tomate préalablement coupée en très fine tranche.
• Parsemer de gruyère râpé et d'herbes de provence puis enfourner pour 20 minutes environ.
  Servir bien chaud.