Tarte provençale aux légumes et au chèvre

Plat

6 parts

facile

55 min

513 Kcal

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Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée surgelée
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 poivron rouge coupé en petits dés
• 1 poivron vert coupé en petits dés
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage de chèvre émietté
• 2 oeufs
• 1 courgette coupée en fines rondelles
• 4 tomates cerises coupées en moitiés
• sel
• poivre du moulin
• fromage râpé (emmental, gruyère ou parmesan)

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Préparation

• Laisser la pâte feuilletée décongeler à température ambiante.
• Préchauffer le four à 190ºC. Chemiser un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé, puis foncer avec la pâte feuilletée. Réserver au frais.
• Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les dés de poivrons et faire revenir pendant 8-10 minutes.
• Assaisonner avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Retirer la sauteuse de la chaleur et réserver.
• Chauffer l'huile d'olive restante dans une grande poêle antiadhésive. Faire dorer les rondelles de courgette des deux côtés. Saler et poivrer. Retirer la poêle de la chaleur et réserver.
• Dans une jatte, battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.
• Saupoudrer le fond de la pâte avec la chapelure et éparpiller les dés de poivrons dessus. Parsemer avec le chèvre émietté. Couvrir uniformément avec le mélange de crème et d’œufs.
• Disposer les tomates cerises au centre de la tarte, parties coupées tournées vers le haut.
• Disposer les rondelles de courgette en couronne sur le pourtour, en les faisant légèrement se chevaucher.
• Saupoudrer les rondelles de courgette avec un peu de fromage râpé.
• Enfourner la tarte à 190ºC pendant 35-40 minutes environ, ou jusqu'à ce que la pâte et la garnitures se présentent fermes et dorées.
• Retirer la tarte du four et laisser reposer pendant 10 minutes. Servir la tarte chaude, tiède ou froide, avec une salade verte et des olives.

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