Tarte spirale aux légumes
Une jolie tarte qui sent bon le soleil pour dire définitivement au revoir à l'hiver
Ingrédients
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Tarte tatin aux aubergines: la version salée à tomber par terre!
Préparation
- Préchauffer le four à Th.6 (180°).
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond de tarte avec une fourchette, puis y étaler au pinceau un peu de moutarde.
Laver les légumes, en couper les extrémités et les passer à la mandoline (réglée à 2,3mm) dans le sens de la longueur, puis à l'aide d'un couteau les recouper en 2 moitiés égales dans le sens de la longueur (sauf les carottes selon leur taille vous pourrez les laisser entières)
Faire blanchir les carottes dans une casserole d'eau pendant 5 minutes pour les attendrir. 
Disposer les lannières de légumes en commençant par le bord du moule à tarte (la peau des légumes doit être vers le haut) en alternant les légumes (j'ai procédé en faisant d'abord un "tour" de courgettes, puis un "tour" d'aubergine et enfin de carottes) et procéder ainsi jusqu'à ce que le moule soit intégralement rempli.
Disposer les poivrons entre les lamelles, là où il y a un creux pour le combler.- Dans un bol, fouetter la crème liquide, l'oeuf, le sel, le poivre et la muscade (selon vos goûts) et verser à l'aide d'une cuillère sur toute la tarte.
Enfourner pour 35 minutes à Th.6 (180°)
Pendant ce temps, faire griller à sec les pignons de pain dans une poèle à feu vif, puis les disposer sur la tarte à la sortie du four.
Questions
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Commentaires
Très jolie ça c'est indéniable ... mais alors le temps de cuisson n'est absolument pas suffisant ..
prévue pour le repas de midi j'avais pourtant rajouté 15 minutes et elle n'était pas cuite, les carottes croquantes, pas grave mais les aubergines c'est inmangeable ...
quel dommage !!
c'est juste joli ....
Onjour,
je viens de réaliser votre recette, la tarte est très appétissante et doit être super bonne. J'ai du modifier un peu la quantité des ingrédients qui composent l'appareil, car le volume m'a paru insuffisant . J'ai mis 2 oeufs, doublé la quantité de crème et ajouter 1 peu de lait pour obtenir 3/4 d'un bol d'appareil. Je n'ai rien changé pour le reste et suivi pas à pas, vos conseils. La minuterie vient de sonner à l'instant, je vais retirer ma tarte du four, j'ai rajouté 10 min de cuisson. Plus qu'à la déguster et je n'ai aucun doute : elle va être excellente! Merci pour votre belle recette
Bonjour,
Je viens de réaliser votre recette, la tarte est très appétissante et doit être super bonne. Je n'ai pas résisté à l'envie de la faire. J'ai du modifier un peu la quantité des ingrédients qui composent l'appareil, car le volume m'a paru insuffisant . J'ai mis 2 oeufs, doublé la quantité de crème et ajouter 1 peu de lait pour obtenir 3/4 d'un bol d'appareil. Je n'ai rien changé pour le reste et suivi pas à pas, vos conseils. La minuterie vient de sonner à l'instant, je vais retirer ma tarte du four, j'ai du rajouter 10min de cuisson. Plus qu'à la déguster et je n'ai aucun doute : elle va être excellente! Merci pour votre belle recette.
Recette réalisée à bon nombre de reprise durant l'été, et pas de soucis de ce type avec la cuisson préconisée.. Désolée que cela nous vous ai pas satisfait.