Terrine de poulet basquaise

Plat

6 parts

facile

1 h 40 m

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Ingrédients

• 400 g de filets de poulet
• 2 tomates
• 2 poivrons rouges
• 1 poivron vert, 1 poivron jaune
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• Thym
• 15 cl de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de paprika
• Huile d'olive
• 3 feuilles de gélatine
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate

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Préparation

• Mettre les poivrons au four pour les faire griller pendant une vingtaine de minutes.
• Les laisser refroidir, puis retirer leur peau, les pépins et les couper en morceaux grossiers.
  Plonger les tomates dans de l'eau bouillante et retirer leur peau.
• Émincer l'ail et l'oignon.
• Dans une cocotte, couper le poulet en petits morceaux, et le saupoudrer de paprika.
  Le faire dorer, puis ajouter l'ail, l'oignon et le thym. Saler, poivrer.
• Cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  Verser le vin blanc et laisser mijoter 50 minutes couvert.
• Dans un ramequin, délayer un bouillon de volaille, et le faire chauffer au micro onde.
  Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
  Faire fondre la gélatine dans le bouillon chaud.
• Mélanger les poivrons avec 2 cuillères à soupe de sauce tomate.
  Dans une terrine, mettre une couche de poivrons, une de poulet et une poivrons.
  Puis verser le bouillon gélifié dans la terrine.
  Placer 4 heures au frigo avant de servir.

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