Mettre les poivrons au four pour les faire griller pendant une vingtaine de minutes.
Les laisser refroidir, puis retirer leur peau, les pépins et les couper en morceaux grossiers. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante et retirer leur peau.
Émincer l'ail et l'oignon.
Dans une cocotte, couper le poulet en petits morceaux, et le saupoudrer de paprika. Le faire dorer, puis ajouter l'ail, l'oignon et le thym. Saler, poivrer.
Cuire à feu doux pendant 5 minutes. Verser le vin blanc et laisser mijoter 50 minutes couvert.
Dans un ramequin, délayer un bouillon de volaille, et le faire chauffer au micro onde. Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Faire fondre la gélatine dans le bouillon chaud.
Mélanger les poivrons avec 2 cuillères à soupe de sauce tomate. Dans une terrine, mettre une couche de poivrons, une de poulet et une poivrons. Puis verser le bouillon gélifié dans la terrine. Placer 4 heures au frigo avant de servir.