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Terrine de poivrons et poulet ricotta au pesto rosso

Un souper ou dîner tout en fraîcheur ou comment utiliser les restes de poulet?

Plat
3 parts
10 min
5 min
facile
488 Kcal
Terrine de poivrons et poulet ricotta au pesto rosso
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Ingrédients

3

Déco:

Coût estimé: 4.42€ (1.47€/part)

Matériel

  • un emporte pièce
  • une poêle
  • un bol
  • un couteau

Préparation

  • Dans un poêle avec un peu d'huile, faire revenir les dés de poivrons et les faire cuire pendant 5 min à couvert. Laisser refroidir.
    Dans un petit bol, mélanger la ricotta, la crème et le pesto rosso.
  • Ajouter les morceaux de poulet et mélanger. Réserver.
    Dans une poêle, verser l'eau le vinaigre balsamique et le sucre de canne et laisser prendre en caramel.
  • Tremper chaque boule de mozzarella piquée d'un cure dent dans le caramel et l'enrober de graines. Réserver.
  • Dressage:
    Sur chaque assiette, placer un fond de salade.
    Placer un emporte pièce rond au centre et le remplir d'une couche de poivron rouge, une couche de ricotta, une couche de concombre.
    Placer ensuite les boules de mozzarella tout autour.
  • Garnir de tomates séchées coupées en fines lanières et de quelques câpres.
    Terminer avec quelques gouttes de crème balsamique.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 488Kcal
  • Glucides: 29g
  • Lipides: 28.3g
  • Gras sat.: 11.3g
  • Protéines: 26.2g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 27.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 19
Information nutritionnelle pour 1 portion (248g)
Sans gluten

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