THON BASQUAISE (KASKAROT)

Préparation

• Laver les piments , les égrener et les couper en lanières.
  Peler les tomates et couper la chair en gros morceaux.
  Eplucher l'ail et émincer les oignons.
• Faire chauffer l'huile dans une sauteuse y faire revenir les oignons émincés et les poivrons, laisser bien revenir.
  Ajouter l'ail , les tomates et le bouquet garni.
• Dans une autre coquelle, faire revenir la ou les rouelles de thon sur les deux faces et assaisonner
• Ajouter le thon sur le mélange poivrons-tomates ainsi que le vin blanc.
• Laisser mijoter à feu doux pendant une heure et retourner à mi cuisson.
• Servir accompagné de riz.