Tian de courgettes, tomates et chèvre sur riz

Préparation

• Peler et émincer finement les oignons et l'ail.
  Les mettre à cuire tout doucement dans une poêle légèrement huilée, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  Mélanger au riz cuit, dans le fond du plat à gratin.
  Salez et poivrez le tout.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Laver et essuyer les légumes.
  Couper les tomates, les courgettes et le fromage de chèvre en belles tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
• Tasser un peu le riz au fond du plat et déposer ces rondelles par dessus, presque verticalement, en rangées serrées, en alternant les ingrédients.
• Tasser éventuellement, pour maintenir le gratin.
  Saupoudrer d'herbes de Provence, répartir les branches de thym.
  Saler et poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Enfourner et laisser cuire une à deux heures, à feu doux.
• Recouvrir d'une feuille d'aluminium si les légumes se colorent trop ou se dessèchent.
  Les légumes doivent être bien cuits, fondants en bouche.
  Servir tiède et décoré de branches de thym.