Mélanger le soja, la moutarde, le gingembre, sel et poivre (selon vos goûts) et y faire mariner le tofu pendant 2-3h au réfrigérateur.
Faire cuire pendant 3 min le brocoli dans de leau salée bouillante et rincer à leau froide pour couper la cuisson (le brocoli ne doit pas être totalement cuit, il reste croquant).
Couper en lamelle loignon, le poivron, les champignons et la carotte.
Dans un wok faire revenir dans un peu dhuile dolive les oignons avec lail. Y rajouter les légumes (sauf le brocoli que lon rajoutera à la fin) puis le tofu avec sa marinade et laisser cuire en couvrant le wok pendant 10 minutes avant de rajouter quelques lamelles de piment ainsi que le brocoli.
Avant de servir, parsemer de quelques graines de sésame et de coriandre ciselée.
Cette recette est très pratique pour recycler les légumes quil reste dans le frigo avant quils ne périssent. On peut aussi rajouter des courgettes, des haricots, des pousses de soja, des noix de cajou
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