Tofu à la mandarine

Entrée

4 parts

facile

18 min

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Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 450 g (1 bloc) de tofu, coupé en juliennes fines
• 2 oignons, hachés grossièrement
• 1 gousse d'ail, pressée
• 1 cuillère à thé de gingembre (déshydraté)
• 6 cuillères à soupe de sauce teriyaki (ou mélange de tamari et de miel)
• 2 tasses de brocoli, en fleurettes (ou un mélange de légumes - bok choi, daikon, mini-mais, châtaignes d'eau, etc.)
• 2 poivrons, en dés
• 1 carotte, en fines lanières ou en tranches minces
• 1 boîte (284 ml) de mandarines, égouttées
• 1 tasse de jus d'orange

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Préparation

• Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen et faire sauter le tofu, l'oignon, l'ail et le gingembre.
• Ajouter la sauce teriyaki et laisser absorber. Réserver.
• Faire sauter le brocoli, les poivrons et les carottes. Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
• Servir sur riz brun (½ tasse cuit par portion) ou sur des nouilles chinoises.
• Si la sauce est trop liquide, on peut ajouter un peu de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide.
• Variante : remplacer la moitié du tofu par des crevettes cuites.

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