Tofu saute aux deux pommes

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Plat

4 parts

facile

40 min

823 Kcal

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Ingrédients

• 12 pommes de terre à chair ferme
• 3 belles pommes fruits
• 1 morceau de tofu (fumé, aux olives, fermenté au shoyu…)
• 1 belle cuillère à soupe de margarine végétale
• 1 échalote épluchée et émincée
• 2 cuillères à café de romarin
• 2 feuilles de laurier
• huile d’olive
• sel
• poivre
• facultatif : une petite crème végétale pour la cuisine (riz, amande, soja…)

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Préparation

• Commencez par bien laver les pommes de terre et les pommes fruits. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans un faitout.
• Pendant ce temps, coupez les pommes fruits, épépinez-les et coupez les en tranches fines.
• Jetez ces morceaux dans une sauteuse avec de la margarine, le laurier, le romarin et l’échalote.
  Faites colorer sur feu moyen en remuant souvent.
• Quand ôtez la sauteuse du feu. A vous de voir, selon que vous préférez les pommes croquantes ou fondantes.
• Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et coupez-les en morceaux.
• Versez-les dans la sauteuse accompagnés du tofu coupé en petits morceaux. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et laissez 5 minutes sur feu moyen. Salez, poivrez, servez.
• Si vous souhaitez obtenir une préparation un peu plus crémeuse, ajoutez une crème de cuisine végétale dans la sauteuse 2 minutes avant de servir.

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