Tomates farcies maison

Préparation

• Préparation des tomates :
  Couper et réserver le chapeau des tomates.
  
  À l’aide d’une cuillère parisienne, les évider et réserver la pulpe des tomates.
  
  Faire dégorger les tomates : Saler l’intérieur et les retourner sur du papier absorbant.
• Préparation de la farce :
  Hacher l’ail, l’oignon,le persil, la pulpe de tomate ainsi que la farce à légumes. Faire revenir quelques minutes dans une poêle huilée. Réserver.
  
  Dans un bol : mélanger la chapelure, le lait et le jaune d’œuf. Saler, poivrer et verser dans la poêle. Bien mélange
• Préparation des tomates farcies :
  Remplir les tomates de farce et les disposer dans un plat ou des minis cocottes préalablement huilée.
  
  Verser un filet d'huile d'olive sur les tomates farcies et enfourner 20 minutes à 180°C.
  
  Disposer le chapeau sur le dessus et prolonger la cuisson 10 minutes de plus.