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Recettes de tortellini
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Tortellini aux petits pois et au bacon
Tortellini aux petits pois et au bacon
Préparation
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Cuire les pâtes "al dente" avec les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante salée.
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Égoutter soigneusement les pâtes et les petits pois. Les remettre dans la casserole et réserver.
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Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'échalote hachée et les lamelles de bacon.
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Faire revenir jusqu'à ce que l'échalote et le bacon commencent à prendre de la couleur, en remuant souvent.
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Ajouter les pâtes et les petits pois. Mélanger et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que les pâtes commencent à dorer légèrement.
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Ajouter la moitié du parmesan râpé. Saler et poivrer.
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Mélanger délicatement et retirer la sauteuse de la chaleur.
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Saupoudrer avec le parmesan râpé restant et le zeste de citron.
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Servir sans attendre.
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