Eplucher les oignons, les rincer et les émincer.Faire colorer dans une poêle avec 1 c.à.s. d'huile.Saler
Découper les tranches de dinde fumée eb petits carrés.
Râper les pommes de terre et le navet sur les grosses mailles de la râpe et les mettre dans un récipient. Ajouter les carrés de dinde fumée, l'oignon, l"ail et le persil haché. Saler et poivrer.
Ajouter les oeufs et bien mélanger le tout.
Dans une poêle sur feu doux, faire chauffer 2 c.à.s. d'huile. Verser le mélange, couvrir et faire cuire 7 mn. Puis retourner la tortilla et la faire dorer de l'autre côté. Servir la tortilla accompagnée d'une salade.
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