Tourte au thon et aux olives de Cyril Lignac

Préparation

• Faire griller les poivrons au four position grill pendant 15 minutes en les retournant 2 fois.
• Une fois que la peau est bien noire de chaque côtés, les mettre à refroidir dans un sac plastique. Ôter la peau.
• Dans une poêle faire revenir l'ail et l'oignon émincé jusqu'à ce qu'ils blondissent.
• Éplucher les tomates et les couper en petits morceaux. Ajouter les dans la poêle, puis ajouter les poivrons coupés en dés et le bouquet garni.
• Laisser cuire 30 minutes.
• Faire préchauffer le four à 180°C.
• Une fois que la sauce a réduit, retirer le bouquet garni et ajouter les deux boîtes de thon (égoutté) et les olives dénoyautées.
• Mélanger tout l'ensemble et le transvaser sur 1 pâte à tarte étalée dans un moule à tarte.
• Saler et poivrer.
• Rabattre par dessus la deuxième pâte brisée en collant bien les bords à la première.
• Faire une cheminée au centre et enfourner pendant 30 à 40 minutes.
• Surveiller la coloration de la pâte du dessus. Elle doit être dorée mais pas trop.