Trilogie d'asperges vertes

Ingrédients

soupe d'asperges:

• 1 botte d'asperges vertes
• 1 bouillon de poule
• le jus d'1/2 orange
• huile d'olive
• 3 cuillères à soupe crème fraiche

Asperges croustillantes:

• 1 botte d'asperges
• 12 tranches de pancetta
• huile d'olive