Trois délices de la terre.

Name: Trois délices de la terre.
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 aubergines de taille moyenne; 1 pomme de terre moyenne; 1 poivron vert; 3 à 4 gousses d'ail; 2 petits oignons; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire; 1 cuillère à café de vinaigre chinois; 1 cuillère à café de vin jaune; 1 pincé de sucre; sel et poivre; 100 à 150 ml d'eau froide

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Plat

2 parts

facile

23 min

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson13 min

Coupez les aubergines en grands morceaux, saupoudrez dessus de sel et mélangez, puis laissez reposez pendant au moins 30 minutes.
Coupez le poivron et la pomme de terre en morceaux, à peu près de la même taille de celle de l'aubergine.
Hachez l'ail et les petits oignons.
Préparez la sauce; mélangez la fécule avec sauce de soja, vinaigre, vin jaune, sucre, sel et poivre. Ajoutez de l'eau, bien mélanger le tout.
Pressez avec les mains les aubergines pour faire sortir le jus. On peut aussi le faire avec un torchon, enveloppez les morceaux d'aubergines avec le torchon, puis pressez.
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez l'ail et petits oignons, faites les revenir pendant 1 minute avec un feu moyen. Ajoutez les aubergines, mélangez un peu, puis laissez cuire jusqu'à qu'ils soient tendres.
Sortez les aubergines, remettez le reste d'huile pour faire dorer les morceaux de pomme de terre. Quand ils sont dorés, ajoutez le poivron, faite cuire ensemble pendant 2 à 3 minutes
Rajoutez les aubergines, faites cuire le mélange des trois légumes pendant encore 3 minutes. Puis bien remuez la sauce et versez la dans la poêle.

MMargot zhang

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Trois délices de la terre.

Ingrédients

Pour la sauce: