Truite au vermouth

Name: Truite au vermouth
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 truites; 1 gros oignons; le zeste dun citron; 1 c à café destragon; quelques brins de ciboulette; 1 c à café de pâte danchois; 1 verre de vermouth blanc; 130 g de beurre; 1 feuille de laurier; 1 branche de thym; du persil; sel et poivre

Plat

2 parts

moyen

30 min

Aromatisez votre poisson avec une pointe de vin aromatisé Vermouth !

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Écraser le beurre avec les herbes, le zeste de citron et la pâte danchois.
Utiliser un morceau de beurre pour graisser un plat.
Couper les oignons en rondelles et les mettre dans le plat avant dy déposer les poissons.
Saler et poivrer.
Verser le vermouth, ajouter le thym et le laurier.
Mettre dans le four chauffé à 180° et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Ajouter le beurre danchois.

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Commentaires

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M2249, 27/11/2018

Excellente recette. Cela change de la cuisson habituelle des truites. Je suis accroc aux recettes proposées par petitchef et franchement jusqu a présent je ne le regrette pas ,cela me permet de varier les menus au grand bonheur de ma famille

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Danylouis, 08/10/2018

Le vermouth +++ pour la recette est, à mon goût, du Noilly Prat et je trouve que les truites saumonées s’accordent mieux pour cette façon avec le beurre d’anchois (Breton!

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Nono, 07/10/2018

Babare ... STOP y en marre de votre manie a ne rester qu'à des recettes de cap. Il faut de la création de l’originalité ou alors fouter le camp d'un site de cuisine et rester avec vos vieilles recettes rétrogrades dans votre petite cuisine poussiéreuse ...

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teutoise, 08/10/2018

Super recette .... je vous lis chaque soir et chaque soir vos recettes sont gâchées par BARBARE !!!!!! Vous ne pouvez pas le virer ?? Ou BARBARE allez voir si on y est ailleurs nous n en pouvons plus de vos remarques acides et votre méchanceté gratuite et bête !!! Pardon mais besoin de le dire

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stef, 07/10/2018

Hého , babare ,la cuisine c'est de l'innovation en permanence , alors le vieux cliché truite aux amandes.....et l'anchois n'a rien de vulgaire , suffit d'avoir envie de le cuisiner .

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babare, 07/10/2018

Quelle idée de mélanger ce merveilleux salmonidé avec de vulgaire anchois peut être des tropiques
c'est tellement gouteux nature meunière , avec des amandes ou au lard et surtout une 1/2 feuille de sauge - babare le pêcheur

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Ingrédients