Un grand classique rajeuni : le coq au vin express

Name: Un grand classique rajeuni : le coq au vin express
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Un poulet fermier découpé; 2 oignons rosés émincés; 100 g de lard maigre; 1 filet d'huile d'olive; 1 noix de beurre ½ sel; 1 verre à liqueur de Cognac; ¾ de l de bon vin blanc; 1 bouquet garni (laurier, thym, sauge ); 2 càs de persil haché; 150 g de champignons de Paris coupés en 4; sel et poivre.

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Plat

6 parts

facile

55 min

Autrefois, l'on mijotait très longtemps dans le vin rouge le vieux coq de la basse cour. Maintenant pour le réaliser avec un jeune poulet, 45 mn de cuisson suffisent. Pour alléger le plat, je le prépare ici, au vin blanc

Ingrédients