Une tarte salée avec une pâte à la polenta très croustillante

Ingrédients

pour la pâte au polenta :

• 75 gr de polenta rapide
• 225 gr de farine
• 1/2 cuil à café de sel
• 150 gr de beurre froid
• 30 gr de parmesan
• 1 jaune d'oeuf
• 250 gr de ricotta
• 2 courgettes
• purée de tomates séchées
• 30 gr de pignons de pin
• 1 poignée de roquette
• huile olive