Veloute de petits pois au curry et au saumon fume

Name: Veloute de petits pois au curry et au saumon fume
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 échalote; 500 g de petits pois (frais ou surgelés); 1 bouillon de volaille dilué dans ¾ de litre d?eau; Curry; Crème épaisse; Sel Poivre; 2 tranches de saumon fumé; 1 petit pot d'oeufs de saumon; Jus de citron

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Plat

4 parts

facile

40 min

Juste une petite envie d'un potage bien chaud, accompagné d'un petit vin blanc. Un délice.

Ingrédients

1 échalote
500 g de petits pois (frais ou surgelés)
1 bouillon de volaille dilué dans ¾ de litre d?eau
Curry
Crème épaisse
Sel Poivre
2 tranches de saumon fumé
1 petit pot d'oeufs de saumon
Jus de citron

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Ciseler l'échalote et la faire revenir dans un peu de matière grasse.
Ajouter les petit pois, puis le bouillon de volaille.
Cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
Mixer les petits pois.
Ajouter le curry (quantité suivant le goût). Puis ajouter 2 cuillères à soupe de crème et un filet de jus de citron. Mélanger.
Saler peu poivrer.
Couper le saumon en lanières fines.
Pour le service, verser le velouté dans des petites soupières ou des bols. Répartir dessus quelques lanières de saumon fumé et une cuillère à café d'œufs de saumon.

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