Velouté de poireaux aux morilles

Préparation

• Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux.
• Éplucher, laver et couper les poireaux en petits bouts.
• Dans une casserole d'eau, ajouter les pommes de terre et les poireaux.
• Ajouter un cube de bouillon de volaille, couvrir et laisser cuire durant 30 minutes.
• Pendant ce temps là mettre les morilles dans une casserole à feu moyen.
• Laisser l'eau s'évaporer, saler puis éteindre le feu et réserver.
• Quand la cuisson des pommes de terre/poireaux est terminée, mixer finement.
• Ajouter les deux épices. Remuer.
• Servir une assiette de velouté, ajouter au centre les morilles et un peu de crème tout autour.
• Saupoudrer autour de l'assiette et à l'intérieur un peu de curry.
• Donner un tout de moulin à poivre.
• Servir bien chaud.